Emilio Sandoval Hernández
Artículos de Emilio Sandoval Hernández
7 de octubre de 2026 PoloTab vs OlaClick: ¿cuál POS para tu restaurante o dark kitchen en México? (2026) PoloTab vs OlaClick para restaurantes en México: planes desde $200 al mes y venta por WhatsApp frente a inventario por recetas, CFDI 4.0 nativo y operación offline. Cuál elegir.
7 de octubre de 2026 Punto de venta para panadería y pastelería en México: guía 2026 Cómo elegir el punto de venta (POS) de tu panadería o pastelería en México: cobro por pieza en hora pico, merma del pan del día, recetas e insumos, CFDI 4.0 con factura global y venta mixta pan + café. Con datos del sector y método de prueba.
17 de agosto de 2026 Merma en heladerías: cuánto te cuesta y cómo controlarla (2026) Cómo calcular y bajar la merma en tu heladería: fórmulas de merma, bola promedio real y costo por bola, diagnóstico por tipo de merma y 7 palancas para dejar de perder margen.
17 de agosto de 2026 Códigos QR para restaurantes y cafeterías: 7 casos de uso (2026) Siete usos reales del código QR en restaurantes y cafeterías: menú digital, pedido y pago en mesa, reseñas, lealtad, wifi y autofacturación CFDI. Guía 2026 con QR estático vs dinámico, errores comunes y qué medir.
17 de agosto de 2026 Comandero para restaurante: qué es y cómo elegirlo (2026) Qué es un comandero o mesero digital, cómo reduce errores y tiempos de servicio, comandero móvil vs tablet fija vs QR, cómo elegirlo y errores comunes al implementarlo.
17 de agosto de 2026 Cómo incrementar la popularidad en línea de tu restaurante: guía 2026 Los 5 canales para aumentar la presencia en línea de tu restaurante en México: ficha de Google, reseñas, fotos, redes y menú con delivery. Plan de 30 días, errores comunes y qué medir cada mes.
12 de agosto de 2026 Sistema de inventario para restaurante: qué debe tener y cómo elegirlo Las funciones que debe tener un sistema de inventario para restaurante o cafetería, las preguntas para elegir proveedor y los errores que conviene evitar.
2 de julio de 2026 Sistema de comandas para restaurante: tipos y cómo elegirlo (2026) Cómo funciona un sistema de comandas para restaurante, en qué se diferencian la impresora, la pantalla de cocina (KDS) y el comandero, y qué revisar antes de elegir.
25 de junio de 2026 Delivery para restaurantes en México: comisiones, márgenes y cómo hacerlo rentable (2026) Cuánto cuesta de verdad el delivery para tu restaurante en México: comisiones de Uber Eats, Rappi y DiDi con IVA, tasa efectiva y palancas para hacerlo rentable.
25 de junio de 2026 Impuestos para restaurantes en México: CFDI 4.0, IEPS, RESICO y propinas (2026) El panorama fiscal de un restaurante en México: CFDI 4.0, RESICO, IEPS, retenciones y propinas, con la definición de cada uno y a quién consultar para el dato vigente.- 18 de junio de 2026 Calculadora de food cost y precio de platillo para restaurante (con márgenes 30/35/40%) Calculadora de food cost y precio de venta de platillos para restaurantes en México: calcula tu food cost %, el precio sugerido con márgenes 30/35/40% y benchmarks. Incluye la fórmula, el manejo del IVA y un ejemplo.
16 de junio de 2026 Propinas en restaurantes en México: cómo funcionan legal y fiscalmente La propina en México es voluntaria y es del trabajador. Lo que dicen la Ley Federal del Trabajo, Profeco y el SAT en 2026: multas, ISR, IVA, factura y reparto.
12 de junio de 2026 ¿Cuánto vende (y gana) una cafetería en México? Márgenes reales Cuánto vende y cuánto gana una cafetería en México según el INEGI, en qué se le va el dinero, cuánto se paga de sueldo en 2026 y si es rentable.
9 de junio de 2026 ¿Cuánto cuesta abrir una cafetería en México? Desglose real 2026 Cuánto cuesta poner una cafetería pequeña o mediana en México en 2026: equipo a precio de lista, permisos, renta, gastos del mes y el colchón que necesitas.
14 de mayo de 2026 Punto de venta sin internet: qué debe seguir funcionando (2026) Qué es un punto de venta offline, qué debe seguir funcionando cuando se cae la conexión (ventas, comandas, cobro con tarjeta y facturas) y cómo probarlo antes de contratar.
12 de mayo de 2026 Cómo controlar varias sucursales de tu restaurante desde el celular Qué revisar cada día de cada sucursal, qué debe tener un punto de venta multisucursal y cómo ver ventas, inventario y precios de todos tus locales desde el celular.
19 de marzo de 2026 Terminal de cobro para restaurante: integrada o por separado (2026) Terminal integrada al punto de venta o por separado: diferencias, qué revisar antes de elegir (comisión, depósitos, propinas, corte) y cómo cobrar en la mesa.
1 de diciembre de 2025 Importancia de la presión del agua en la preparación de café Descubre cómo la presión del agua influye en la extracción y el sabor del café espresso.
27 de noviembre de 2025 Balance General 101: Componentes, ejemplos y cómo crear el tuyo Aprende a crear el balance general de tu negocio paso a paso. Descubre cómo analizar activos, pasivos y capital.
24 de noviembre de 2025 Punto de Equilibrio en una Cafetería: Qué es, cómo calcularlo y por qué es clave para tu negocio Aprende a calcular el punto de equilibrio en tu cafetería para saber cuándo comienzas a generar ganancias.